Aeroporto – Il Comitato è l’espressione “dell’antipolitica” ? No è solo un avveduto enologo !

Rìceviamo e pubblichiamo:

A “qualcuno” sarà pure venuto in mente, vista l’attualità del dibattito scatenato da Beppe Grillo, di bollare il Comitato come espressione dell’antipolitica. Ci spiace per i “qualcuno” ma sarebbero veramente fuori tempo massimo o, più probabilmente, smaniosi di harakiri. Il Comitato, invece, è proprio l’espressione politica più nobile e limpida di un territorio e della sua gente. Terreno di studio fertilissimo per etnologi e sociologi.
La genesi del Comitato è da ricercare nei viterbesi e in tutto il popolo della Tuscia. Il Comitato è solo l’innesco, lo starter o se preferite il catalizzatore di una reazione chimica che, pur avendo a disposizione tutti gli elementi, con il corretto dosaggio, non aveva mai luogo. In altri termini, e, soprattutto, visto il periodo, il mosto c’era, ricchissimo di lieviti, zuccheri e di aromi deliziosi, ma qualcuno, forse “inconsapevolmente”, teneva il tino in una sottocantina freddissima, per non dire gelida, e la fermentazione alcolica non aveva mai inizio. Il Comitato ha reso possibile che la temperatura del “mosto” si innalzasse innescando così quello che in natura avviene da millenni: il mosto diventa vino.
Al comitato il merito di avere posto il tino alla corretta temperatura di fermentazione. Prima di arrivare a gustare l’ottimo vino fiore, frutto di questa fermentazione sociale e politica ci vorrà ancora un po’ di tempo. Il Comitato, l’enologo che ha innescato questa fermentazione, vigila costantemente, e protegge il vino da qualsiasi infiltrazione batterica o eccessiva esposizione all’aria; è in ballo la qualità del futuro vino.

E’ certo che, l’annata 2007 sarà ricordata in tutta la Tuscia ed in particolare a Viterbo, come la migliore di sempre.

Guido SCAPIGLIATI - Comitato Aeroporto